第二届食文化发展大会北京召开

  • 发布时间:2016-08-16 14:33
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  8月12-13日,由中国食文化研究会、北京师范大学文学院联合主办的第二届食文化发展大会在北京召开,来自日本和我国的100多名食文化、民俗及相关领域的专家学者出席了大会。
 
  传统食文化是历史传承的巨大财富,在市场经济条件下,其商品属性和经济价值越来越引起人们的关注和重视,加强对优秀传统食文化价值的挖掘、阐发和传承是发展食文化生产力,强化食文化竞争力的先决条件和基础,也是发展食文化产业的迫切需要。
 
  中国食文化研究会副会长兼民族食文化委员会会长张立方指出,食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果,是关于饮食生产与消费的科学、技术、习俗和艺术等的文化综合体,是以食品为物质基础所反映出来的人类精神文明,是人类文化发展的一种标志。弘扬和培育优秀传统食文化不光要“品赏”更要“取用”,要让传统食文化融入现代人的生活,适应现代人审美和口味。当下,在供给侧改革、三产融合的大背景下,应把食文化融入经济社会发展战略中,助推农业、食品、餐饮、文化教育等的提质增效和创新发展。
 
  本届大会设1个主论坛、3个分论坛。论坛上,《对食品产业文化思考》《中国烹饪需要申遗吗》《中国食育研究发展现状及对策分析》《丝绸之路上的胡椒真面目》《食品“抗氧化”机制的美学阐释》《日本食文化研究与我》等报告,为与会者带来了一场食文化饕餮盛宴。
 
  食文化研究作为一个专门领域伴随我国经济发展,人们生活水平的提高,在经济社会中的作用会越来越大,越来越受到社会的广泛认同。本届大会的召开必将进一步推动我国食文化的发展,从而促进食品及相关产业转型升级和创新。



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